枸杞鱼米

舟山网 2006-3-28 10:44:00 不详

　　原料：
　　桂鱼、枸杞子。调料：盐、味精、蛋清、生萎粉、色拉油、高汤、黄酒、麻油。

　　操作方法：
　　(1)将桂鱼去骨，切成末，上浆，构记子用水泡发，待用。
　　(2)鱼末放入温油锅内划一下涝起，葱姜末炝锅，加入高汤、枸杞子、调料，再加入鱼末翻炒，勾芡装盘即成。

　　特点：鲜嫩、滑口。

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