芙蓉蟹斗

舟山网 2006-3-28 10:44:00 不详

原料：
　　清水大闸蟹1只，鸡蛋若干。

　　调料：
　　味精、盐、黄酒、葱姜末、胡椒粉。

　　操作方法：
　　(1)将大闸蟹洗净蒸熟，拆出蟹粉待用，取蛋清打成蛋泡糊待用。
　　(2)锅烧热，放入生油，慈姜末煽香后，放入蟹粉煽透，放入调料，炒透后取出。
　　(3)将炒好的蟹粉放入蟹壳内，用蛋泡糊封好，再放油锅内过几分钟，捞出装益即成。

　　特点：味清淡爽口。

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